Arroz con leche
Ingredientes
- 1 1/2 latas de leche evaporada
- 3/4 tz. arroz
- 1 tz. azúcar
- 2 yemas
- 1/4 tz. oporto
- 2 tz. clavos de olor
- 1 trozo de canela en rama
- 1 tz. trozo de cáscara de naranja
Preparación
Complete dos litros de líquido con la mitad de la leche evaporada y la cantidad necesaria de agua. Lleve al fuego y cuando rompa el hervor, agregue el arroz. Hierva las especias en una taza de agua, incorpore el resto de leche y el azúcar. Cuando esta se disuelva, añádala a la preparación anterior, que debe estar espesa y debe tener el arroz cocido.
Deje hervir y cuando vuelva a espesar, añada las yemas batidas mezcladas con el licor. Lleve a fuego suave hasta lograr el punto deseado. Sirva y decore con algunas pasas y almendras peladas y doradas en aceite y espolvoreadas con azúcar en polvo.
