• Suscríbete
Menú

Menú Perú

Ají de langostinos

Ají de langostinos

Ingredientes

  • 6 rebanadas de pan de molde
  • 4 papas amarillas sancochadas, en rodajas
  • 800 g colas de langostino
  • 2 cda. mantequilla
  • 4 cda. pecanas picadas
  • 2 cda. crema de ají mirasol
  • 2 cda. crema de ají amarillo
  • 2 cda. ajo molido
  • 1 cebolla picada
  • 2 cda. aceite
  • 200 g queso fresco de cabra
  • 1 tz. crema de leche
  • sal y pimienta

Preparación

4 porciones 

Remoje el pan en la crema de leche y licúe con el queso. Reserve. En una sartén grande, caliente el aceite y saltee la cebolla hasta que esté transparente. Añada el ajo, cocine durante dos minutos e incorpore los ajíes. Remueva y cocine durante tres minutos más. Agregue la mezcla de pan, crema de leche y queso junto con las pecanas. Baje el fuego y cocine durante unos minutos, sin dejar de remover.
En otra sartén derrita la mantequilla a fuego alto y saltee los langostinos, previamente sazonados. Incorpórelos a la salsa, remueva, rectifique la sazón y sirva sobre la papa amarilla. Acompañe con arroz y decore con rodajas de huevo cocido y aceitunas negras.

Otras recetas

Bonito en hierbas

Bonito en hierbas

Lomo de bonito horneado y perfumado con perejil, culantro, albahaca, eneldo y orégano.