Paté de higado de pollo con higos y nueces
12 porciones Forre un molde para terrina con papel film y pincélelo con una cucharada de aceite de oliva. En una olla, a fuego medio, vierta el aceite de oliva restante y...
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Paté de pollo con hilos de ají confitado
Sazone el hígado con sal y pimienta. En una sartén, a fuego alto, caliente una cucharada de aceite y dore el ajo con el hígado. Vierta el pisco y flambee....
Paté de queso fresco
Durante 30 segundos licúe, de forma intermitente y a máxima velocidad, las nueces, las pasas y el queso fresco. Añada poco a poco la crema de leche y...
Pato a la naranja
Sazone el pato con sal, pimienta y comino, por dentro y por fuera. Rocíe el jugo de limón por toda la piel. Acomode las verduras en una fuente refractaria y coloque...
Pato cocido en dos tiempos con salsa de naranja
Separe las piernas y la pechuga de pato. Coloque las piernas con piel en una olla junto con el ajo pelado, el laurel, la mitad de cáscara de naranja, la manteca, sal y...
Pato con arroz
Mezcle una cebolla, el ají, el jugo de limón, una cucharada de culantro y el aceite de oliva. Reserve. A fuego medio, caliente tres cucharadas de aceite vegetal y...