Ponga las hojas de colapez en un cuarto de taza de agua junto con la vainilla. Llévelas a fuego bajo y espere hasta que se disuelvan. Reserve.Mezcle en un bol la clara con...
Blanquee 160 gramos de calamar en agua hirviendo durante unos segundos. Retire, pase por agua fría, escurra y reserve.
Sazone el calamar restante con sal y pimienta....
Coloque la levadura en un recipiente y disuélvala con un tercio de taza de agua tibia y tres cucharadas de harina. Mezcle hasta obtener una pasta fluida. Tape el recipiente...
Para la masa, bata la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Agregue el huevo, la canela, las nueces y la vainilla. Una bien. Perfume con el coñac...
Macere la carne en un recipiente con vinagre, ajos, ají mirasol, sal y pimienta, durante dos horas. En un bol, mezcle las cebollas, el perejil, el pan, el ají...
Salsa pico de gallo:
Ponga los tomates en un bol, agrégueles la cebolla lavada y bien escurrida, el perejil y el ajo. Agregue el vinagre, el aceite, sal y pimienta, y deje...