Licúe el choclo con la leche y reserve. Derrita una cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio y dore el ajo por un minuto. Añada cuatro cucharadas...
Limpie el hígado de grasa y nervios y córtelo en trozos. En un recipiente refractario ponga el hígado, el tocino, la cebolla, el ajo, la hoja de laurel y el...
Mezcle en un bol los hígados con el pisco y lleve al refrigerador durante dos horas. Escurra y reserve por separado los hígados y el pisco. Derrita la mitad de la...
12 porciones
Forre un molde para terrina con papel film y pincélelo con una cucharada de aceite de oliva. En una olla, a fuego medio, vierta el aceite de oliva restante y...
Sazone el hígado con sal y pimienta. En una sartén, a fuego alto, caliente una cucharada de aceite y dore el ajo con el hígado. Vierta el pisco y flambee....