Para cocinar un kilo de pulpo, restriegue el cuerpo con media taza de sal y enjuáguelo con abundante agua. Estírelo sobre una tabla de madera, cúbralo con un...
Disco de papa
En un bol, mezcle la zanahoria con la papa y agregue el chuño, el perejil y la mitad del aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta. Engrase una lata para...
Desgrase el caldo de pollo y viértalo en una olla junto con las papas. Lleve a fuego alto y, cuando hierva, baje el fuego y cocine durante seis minutos más. Retire...
Cocine las lentejas en una olla con agua y el laurel a fuego medio durante 30 minutos, hasta que queden cocidas al dente. Cuele y reserve.
Bata en un bol los huevos y las claras,...
Eche en un bol el jugo de lima, la salsa hoisin, el azúcar, el ají limo y el ajo. Mezcle con un batidor de alambre hasta emulsionar. Reserve el aliño. Corte...
En una olla a fuego medio con agua que los cubra y sal, hierva los choclos durante ocho minutos. Deje enfriar, desgrane y reserve dentro del agua de cocción
En otra olla a...