Seco de mero
4 porciones Caliente en una olla amplia el aceite de oliva, a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y dore durante cinco minutos, añada el comino y el ají...
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Seco de pato
Troce el pato, ponga las presas en un bol y sazónelas con el vinagre, el ají panca, el ajo, sal y pimienta. Deje macerar la carne por una hora. En otro bol, mezcle...
Seco de pescado
Sazone el pescado con sal y pimienta. Dore en una sartén antiadherente a fuego alto con media cucharada de aceite de oliva durante tres minutos por lado. Reserve. En el...
Seco de pollo
Sazone las presas de pollo con el comino, sal y pimienta, y dórelas a fuego medio en una olla con el aceite caliente, durante cinco minutos aproximadamente. Retire las...
Seco jugoso de carne de pecho
Macere la carne de pecho con los ajos, el jerez, sal, pimienta y comino, durante tres horas. Caliente la mitad de aceite en una sartén, y dore la carne durante cinco...
Seco norteño con frejoles
En una olla, ponga los frejoles y cubra con agua. Haga hervir a fuego medio y cuele tres veces, cambiando el agua cada vez. Vuelva a cubrir los frejoles con agua y haga hervir con...