Licúe el kion, el ajo, el apio y la cebolla. Añada tres ramas de culantro y un ají limo. Reserve la base de cebiche en el refrigerador y luego cuele. Blanquee...
Corte la cabrilla en cubos de dos centímetros y reserve.
Ponga el caracol y las lapas en un colador y vierta agua hirviendo con sal. Deje enfriar y corte los caracoles por...
Limpie y pele las cebollas. Corte la parte superior de cada una para luego utilizarlas como tapitas. Retire el corazón y píquelo. Caliente la mitad de aceite en la...
Ponga una olla de barro en la parrilla, a fuego medio, agregue el aceite, el ajo y las cebollas, deje cocinar durante 10 minutos, sin dejar de remover. Eche el azúcar,...
Caliente en una sartén a fuego alto y fría la cecina durante tres minutos aproximadamente. Retire y escurra. golpee la cecina con un mazo de madera, hasta...
30 Minutos
1. Caliente el aceite en una olla a fuego medio y dore el ajo y el ají panca durante cuatro minutos. Añada la carne de cerdo sazonada con sal,...