Mezcle la papa con la crema de ají amarillo, siete cucharadas de aceite, jugo de un limón y sal. Corte con moldecitos circulares o rectangulares y reserve. Lave los...
Abra los pejerreyes en forma de libro. Sazónelos con sal y pimienta y reserve. En una olla cocine a fuego medio el camote con el jugo de naranja, el azúcar y el...
Retire espinas, cabeza y cola de los pejerreyes. Enjuague y córtelos en dos, a lo largo. Acomódelos en una fuente de vidrio o loza y cúbralos con la mezcla...
Abra los pejerreyes, límpielos y lávelos. En un bol, mezcle las cebollas, los huevos sancochados, y los panes remojados en leche, sal, pimienta, aceite y jugo de...
Caliente el aceite en una olla, a fuego medio, y añada la cebolla y el ajo. Sazone con sal y pimienta, y cocine durante cinco minutos. Agregue el ají mirasol y el...
Caliente el aceite en una sartén a fuego alto, y dore el cerdo por ambos lados, durante 10 minutos. Retire y reserve. En la misma sartén rehogue el ajo y la cebolla...