Tartufini de cottage y dip de rabanito
Ingredientes
- 1/2 kg queso cottage
- 150 g castañas tostadas y picadas
- 2 cdtas. hojas de menta picadas
- 1 1/2 tzs. ajonjolí negro tostado
- 1 tz. rabanitos sin piel, en trozos
- 1/2 betarraga cocida, en cubos
- 1/2 tz. vinagre de manzana
- 2 cdas. miel de abeja
- 5 gotas de salsa tabasco
- 5 cdas. mayonesa
- sal y pimienta
Preparación
Escurra el queso hasta quitarle todo el líquido. Pase a un bol, mezcle con las castañas y la menta, y sazone con sal y pimienta. Forme 24 bolitas con la mezcla, páselas por el ajonjolí, y lleve al refrigerador durante 30 minutos. En tanto, licúe los rabanitos con la beterraga, el vinagre, la miel, la salsa tabasco y sazone con sal. Retire y mezcle con la mayonesa. Sirva los tartufini y acompañe con el dip de rabanito.
