Rosquitas de Acora
Ingredientes
- 100 yemas
- 1/4 kg. azúcar en polvo
- 1 tz. pisco italia
- 1/4 kg. mantequilla
- 1 1/4 kg. harina preparada
- 1 tz. almíbar
Preparación
En un recipiente, bata las yemas con el azúcar durante 25 minutos, hasta lograr una masa espesa. Añada el pisco y la mantequilla derretida. Mezcle e incorpore gradualmente la harina. Amase durante una hora, hasta que duplique su tamaño. Amase de nuevo y espolvoree un poco de harina para que no se pegue a la mesa. Forme las rosquitas y deje reposar en la sombra por media hora. Cocínelas en agua hirviendo hasta que floten sobre la superficie y colóquelas sobre una rejilla para que sequen. Finalmente, hornee a 170°C, durante 15 minutos para darles color. Si desea, puede bañar con el almíbar antes de hornearlas.
