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Pollo en salsa de aceitunas, yogur y hierbas aromáticas

Pollo en salsa de aceitunas, yogur y hierbas aromáticas

  • Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 7 dientes de ajo picados
  • 1/2 tz. yogur natural
  • 1 cda. mejorana picada
  • 1 cdta. romero picado
  • 1 cda. jugo de limón
  • 1/2 cda. ralladura de limón
  • 2 cda. perejil picado
  • 1/2 tz. vino blanco o caldo de pollo
  • 2 cdta. tomillo picado
  • 15 aceitunas verdes en rodajas
  • 8 encuentros de pollo
  • 1 zanahoria en cubos
  • 3 tz. caldo de verduras
  • 3 tz. arroz
  • 1/2 tz. aceite
  • sal y pimienta

Preparación

Dore tres dientes de ajo en tres cucharadas de aceite, a fuego medio. Incorpore el arroz y cocine durante dos minutos. Vierta las tres tazas de caldo y sazone con sal. Agregue la zanahoria, suba el fuego y cocine destapado hasta que el agua llegue al nivel del arroz. Baje el fuego al mínimo, tape y deje cocinar durante 20 minutos. Reserve.

Caliente el resto de aceite a fuego medio y dore las presas de pollo, previamente sazonadas con sal y pimienta. Añada el ajo restante, las aceitunas y el tomillo. Cocine durante tres minutos y vierta el vino. Añada el resto de los ingredientes, excepto el yogur, y deje cocinar durante tres minutos más. Rectifique la sazón. Retire del fuego y mezcle con el yogur hasta que se incorpore la salsa. Sirva con arroz.

 

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