- Porciones: 6
Ingredientes
Preparación
20 Minutos
1. En una olla a fuego alto, haga hervir dos litros de agua con una cucharada de sal. Eche los fideos y cocine durante ocho minutos. Escúrralos.
2. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue la berenjena y el ají limo, y cocine durante seis minutos.
3. Añada el tomate, sazone con sal y pimienta, y deje cocinar sin dejar de remover.
4. Eche los fideos a la sartén junto con la albahaca. Mezcle y sazone con sal y pimienta.
5. Esparza el queso parmesano y sirva.