Lenguado a la francesa
Ingredientes
- 1 kg. filete de lenguado (u otro pescado)
- 1 tz. vino blanco
- 250 g champiñones
- 50 g mantequilla
- 1 tz. leche
- 2 yemas
- 1 cda. perejil picado
- sal y pimienta
Preparación
Sazone el pescado, báñelo con el vino blanco y lleve al horno a temperatura media, durante ocho minutos. Mientras tanto, corte los champiñones en rodajas y saltéelos en la sartén con un poquito de la mantequilla. Retire los filetes del horno y póngalos en una olla con el líquido sobrante. Hierva nuevamente. Bata las yemas con la leche y agregue a la olla, junto con el resto de la mantequilla, los champiñones y el perejil. Acompañe con arroz.
