Consomé novoandino
Ingredientes
- 1 litro de consomé clarificado
- 2 caiguas en cubos
- 1/2 tz. ollucos cocidos
- 1/2 tz. papa blanca sancochada
- 1/2 tz. zapallo loche cocido
- 1/4 tz. pimiento rojo asado
- 1/4 tz. pimiento amarillo asado
- 1 cda. perejil picado
- sal
Preparación
Pase las caiguas por agua hirviendo durante dos minutos. Reserve. Pele los ollucos y las papas y córtelas en cubos. Corte los zapallos y los pimientos en tiras. Reserve. Lleve el consomé a fuego medio. Cuando rompa el hervor, agregue las verduras, incluso las caiguas. Sazone y deje hervir dos minutos más. Esparza perejil y sirva de inmediato.
