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Consomé novoandino

Consomé novoandino

Ingredientes

  • 1 litro de consomé clarificado
  • 2 caiguas en cubos
  • 1/2 tz. ollucos cocidos
  • 1/2 tz. papa blanca sancochada
  • 1/2 tz. zapallo loche cocido
  • 1/4 tz. pimiento rojo asado
  • 1/4 tz. pimiento amarillo asado
  • 1 cda. perejil picado
  • sal

Preparación

Pase las caiguas por agua hirviendo durante dos minutos. Reserve. Pele los ollucos y las papas y córtelas en cubos. Corte los zapallos y los pimientos en tiras. Reserve. Lleve el consomé a fuego medio. Cuando rompa el hervor, agregue las verduras, incluso las caiguas. Sazone y deje hervir dos minutos más. Esparza perejil y sirva de inmediato.

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