Haga unos cortes al pescado sin llegar al espinazo y póngalo en una lámina de papel aluminio. Sazone el pescado con sal, pimienta, el ajo y rocíele el aceite....
Dore los ajos en tres cucharadas de aceite a fuego medio. Añada el arroz y cocine durante dos minutos. Vierta tres tazas de agua y sal; suba el fuego y cocine sin tapar...
Cocine los choclos sobre una cama de pancas (las más tiernas) con sal, azúcar, granos de anís y de achiote. Aparte, procese formando una masa con los quesos,...
Mezcle en un bol la palta con el jugo de limón y el culantro. Reserve. En otro bol mezcle el choclo, el pimiento, el queso y la piña. Reserve. Licúe eol...
Precaliente el horno a 200 °C. Desgrane los choclos y colóquelos en recipientes refractarios individuales. Esparza el queso mantecoso rallado, equitativamente, sobre...
Ponga los choclos en un bol. Incorpore los quesos, el ají y las hojas de espinaca. Aparte, prepare la vinagreta licuando durante unos segundos el jugo de limón, el...