Nuggets de pavita
Mezcle la harina, el orégano, la pimienta, el comino y la sal. Impregne la pavita con esa mezcla. Bata los huevos con el ajo. Pase la pavita por el huevo...
Pele los camarones, separe las colas y reserve una cucharadita de coral colado. Ponga las carcasas en una olla, cúbralas con agua y cocínelas durante 15 minutos....
Vierta en una olla medio litro de agua. Cuando rompa el hervor, añada la kiwicha y deje hervir a fuego alto sin tapar, por 15 minutos. Cuele y reserve.
Caliente el aceite...
En una olla a fuego medio, caliente el aceite y fría el ajo y la cebolla durante ocho minutos, aproximadamente, hasta que la cebolla esté transparente. Baje el...
En un bol, mezcle el culantro, ají panca, el vinagre y la chicha de jora. Sazone las carnes con comino, sal y pimienta,y embadúrnelas con la mezcla anterior. Agregue...
Caliente dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio, y dore la cebolla y el ajo durante tres minutos. Sazone con sal, pimienta y comino. Añada la carne...