Suspiro de lúcuma
En una cacerola a fuego medio, mezcle las dos leches, revolviendo hasta obtener un manjar espeso de ligero tono marrón (debe verse el fondo de la olla). Una las yemas...
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Suspiro de oca
6 porciones Sancoche la oca, previamente lavada, con agua que apenas la cubra. Ya cocida, pélela y aplástela con un tenedor. Pásela por un tamiz muy...
Sustancia ‘a seguir estudiando’
Fría la cebolla en una sartén grande con aceite, ajo, ají panca y pasta de tomate por unos minutos. Incluya la carne y sazone con sal, pimienta y...
Taboulé
En un bol deje remojando el cuscús con un cuarto de litro de agua, durante media hora. Reserve. Licúe la hierbabuena con el perejil, el culantro y una taza de agua...
Taboulé de quinua
Lave la quinua bajo un chorro de agua fría, restregando con las manos hasta que el agua salga clara. En una olla a fuego medio con cuatro tazas de agua hirviendo, cocine la...
Taboulé de quinua acebichada
Lave la quinua tres veces con abundante agua. En una olla a fuego alto con abundante agua hirviendo, cocine la quinua durante 10 minutos, hasta lograr el punto graneado. Retire...