Caracoles a la piedra
Lave bien los caracoles y échelos en una olla con cuatro litros de agua fría. Cocínelos, a fuego alto, durante cinco minutos desde que empieza la...
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Caracoles con pechuga de pollo y salsa de perejil
Sazone la pechuga de pollo con sal y pimienta. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio y selle la pechuga durante tres minutos por lado. Añada el perejil,...
Caracoles rellenos
Ponga a hervir en una olla tres litros de agua con una cucharada de sal y el aceite vegetal. Cuando hierva, eche los fideos y déjelos cocinar durante ocho minutos, hasta...
Caracolitos al burro e salvia
A fuego alto, cocine las coles de Bruselas en abundante agua hirviendo por 15 minutos. Cuele, sazone con sal y pimienta, y reserve. En una olla a fuego medio con agua hirviendo y...
Carapulcra
Sancoche el chancho, carnero y gallina, en agua con sal y reserve las carnes y el caldo. Tueste ligeramente la papa seca en una sartén y mézclela con las rosquitas...
Carapulcra
Deje remojar en un bol la papa seca cubierta con agua fría, durante 20 minutos. Cuele y reserve. Caliente el aceite en una olla, a fuego medio. Sazone los trozos de cerdo...