Tataki de bonito en costra de canela y salsa de chancaca
En un plato, mezcle el azúcar, la canela y el ají panca. Corte el bonito en cubos de cuatro centímetros y pase solamente dos lados opuestos por la mezcla...
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Tempura de langostinos y vegetales
4 porciones Tempura: En un bol coloque la harina, los huevos y el agua. Mezcle hasta obtener una masa suelta. Agregue el hielo y mueva. La masa debe quedar fría para que...
Tentempiés de pejerrey marinado
Mezcle en un bol el ajo, el ají amarillo, el aceite, el vinagre y el jugo de limón. Sazone los pejerreyes y déjelos marinar, en la mezcla anterior, durante 15...
Tequeños amazónicos
En un bol, mezcle la cebolla, la cocona, el ají limo, el culantro, una cucharada de aceite y el jugo de limón. Sazone con sal y deje reposar durante 10 minutos....
Tequeños de lomo saltado
Caliente una cucharada de aceite a fuego medio y dore media cebolla, un diente de ajo y un ají amarillo picados, por cinco minutos. Reserve. En una sartén a fuego...
Terrina de pavo, hígado y frutas secas
Pique finamente el pavo junto con el hígado de pollo. Mezcle con la cebolla, el ajo, las pasas, los guindones, los albaricoques, las nueces y el oporto. Lleve al...