Ponga el tomate en una olla, lleve a fuego medio y deje cocinar durante cinco minutos. Agregue la beterraga y la arracacha. Remueva constantemente y deje cocinar durante dos...
Papillote
Sazone los filetes y reserve. Corte las zanahorias, el holantao, el zapallito italiano y la cebolla en tiras finas. Caliente la mitad del aceite a fuego alto y saltee...
Extienda seis láminas amplias de papel aluminio y engráselas con el aceite. Ponga encimas las láminas de papa y luego los filetes de trucha, la...
Corte las papas por la mitad, sin pelar. Vierta el aceite en una sartén, lleve a fuego alto y fría las papas hasta que estén doradas. Escurra y reserve. Ponga...
Cocine las papas. Aparte, deshaga el queso fresco con ayuda de un tenedor, mezclando con el queso crema, las pasas picadas y la pera seca ligeramente blanqueada en almíbar...
Sancoche las papas, pélelas y páselas por un colador. Añada la mantequilla, la sal, el ajo y los huevos. Amase hasta formar una masa compacta. Agregue los...