6 porciones
Disuelva la colapez en cinco cucharaditas de agua fría y deje reposar durante 10 minutos. Reserve. Haga hervir la leche. En tanto, con un batidor de...
Diluya la colapez en el agua. Bata la leche con el jugo de limón hasta que triplique su volumen. Agregue el azúcar, incorpore luego el puré de mango, la crema...
Bavarois de palta:
Pele y licúe la palta para hacer un puré bastante liso, sazone con el jugo de limón, sal y tabasco. Incorpore la colapez, previamente...
Caliente la leche, sin dejar que hierva. Añada las yemas, la colapez y el azúcar. Deje entibiar, moviendo constantemente. Agregue la crema de leche, batida hasta...
Pele las berenjenas, córtelas en rodajas y remójelas en agua con sal por unos 10 minutos. Escurra y luego páselas por aceite caliente. En un recipiente...