Vierta en una jarra el vino tinto, el jugo de naranja y el de limón. Eche las rodajas de naranja y de limón, la canela y el azúcar. Remueva bien y deje...
En una sartén a fuego alto, saltee por 30 segundos los hongos y las setas con dos cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de sal de Maras y la pimienta. Retire del...
Troce el pato, ponga las presas en un bol y sazónelas con el vinagre, el ají panca, el ajo, sal y pimienta. Deje macerar la carne por una hora.
En otro bol, mezcle...
Enjuague bien los cangrejos, la cabeza y el espinazo de pescado. Golpee los cangrejos con un mazo y póngalos en una olla junto con la cabeza y el espinazo. Agregue un litro...
4 porciones
En una sartén, caliente el aceite, la mantequilla y el ajo. Retírelo una vez que cambie de color. Coloque los solomillos y cocínelos hasta...
Engrase un molde refractario de 14 por 22 centímetros con una cuchara de mantequilla. Sancoche la coliflor en una olla a fuego medio con agua y sal. Retire del fuego,...