Licúe, a velocidad media, la palta, el jugo de limón, el rocoto, el yogur, sal y pimienta, hasta obtener una salsa cremosa. Luego, viértala en un bol,...
Bavarois de palta:
Pele y licúe la palta para hacer un puré bastante liso, sazone con el jugo de limón, sal y tabasco. Incorpore la colapez, previamente...
Pele las berenjenas, córtelas en rodajas y remójelas en agua con sal por unos 10 minutos. Escurra y luego páselas por aceite caliente. En un recipiente...
Ponga en un mortero los ajos y el clavo de olor, tritúrelos hasta formar una pasta. Agregue la canela, el comino, media cucharadita de pimienta y sal. Mezcle bien, y con...