Cierna dos tazas y un cuarto de harina junto con el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Agregue la pera, la cereza marrasquino y las pecanas tostadas. Reserve.
Con una...
Bata ligeramente las claras e incorpore de a pocos el azúcar en polvo cernida, hasta que tome una consistencia espesa. Añada el jugo de limón y siga batiendo...
Engrase con el aceite seis moldes individuales para queque. Cubra cada molde con una lámina de masa wantán y lleve al horno a 180 ºC durante 12 minutos. Retire...
Bata las claras con el azúcar. Agregue las harinas, el germen de trigo, la mantequilla y la vainilla; mezcle hasta que esté suave. Tape y lleve al refrigerador...
Tueste las almendras en una sartén a fuego medio bajo o al horno a 150 °C. Deje enfriar y mézclelas con la cancha preparada, en un bol grande. En una ollita una...