Camarones del Rímac
Hierva el agua con los camarones y sal durante tres minutos. Escurra y reserve el caldo. Deje enfriar los camarones y pélelos, separando las colas de las cabezas. Reserve...
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Camarones enteros marinados
Mezcle en un bol el ají amarillo, una cucharada de perejil, el orégano, el vinagre, el jugo de limón, el vino, sal y pimienta. Agregue los camarones y deje...
Canastas de palta a lo Waldorf
Mezcle el queso, el apio, la manzana, la piña, las nueces, el tocino y la espinaca. Reserve. Licúe la leche, el aceite, la mostaza y el vinagre. Sazone la vinagreta...
Canastitas de choclo
Forre con la masa hojaldre seis moldes circulares individuales. Llévelos al horno a 180 °C durante cinco minutos. Retire los moldes del horno, saque las canastillas de...
Cancacho
En un batán, muela la mitad de los ajíes panca con los dientes de ajo hasta obtener una pasta. Sazone con comino, sal y pimienta. Coloque la pasta en un bol con la...
Canelón de trucha ahumada con papa huamantanga
Canelón de trucha: Cubra las papas con agua y deje cocer a fuego alto durante 15 minutos. Retire del fuego, escurra y pele las papas. Páselas por un prensapapas y...