Crudités con mayonesa de tumbo
Ponga el apio, la zanahoria y el pimiento en un bol con agua y hielo. En tanto, eche en el vaso de la licuadora el jugo de tumbo, el ajo molido, las yemas, la mostaza, sal y...
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Cucharitas con almejas a la crema picante
Haga un corte a las almejas, alrededor de la bolsa, deséchela, lave la pulpa restante y córtela en cubos de medio centímetro. Póngala en un bol, tape y...
Cuy a la mostaza y estragón con ensalada crocante de hinojo y tomate
Mezcle seis cucharadas de mostaza dijón con el ajo y la páprika; vierta el vinagre blanco, el vino y cuatro cucharadas de aceite de oliva extravirgen. Bañe...
Cuy confitado al ají
Lave y frote los trozos de cuy, con piel, con limón. Sazone. En una olla, vierta el aceite y coloque las presas de cuy. Cocine a fuego bajo durante 10 minutos. Luego, suba...
Cuy frito con picante de papas
Coloque las papas en una olla, cúbralas con agua y cocínelas a fuego medio por 20 minutos. Cuele y reserve media taza del agua de cocción. Pele las papas y...
Cuy soltero
Frote las piernas de cuy con limón y sazone con sal. Luego, colóquelas en una sartén con aceite frío y lleve a fuego bajo dejando calentar el aceite a...