Haga hervir a fuego medio el agua junto con la mantequilla. Retire del fuego. Eche 75 gramos de harina y mezcle enérgicamente. Regrese al fuego durante un minuto. Vierta la...
Hierva el agua con sal y dos cucharadas de mantequilla. Baje el fuego al mínimo y agregue la harina, revolviendo hasta que la masa se desprenda de las paredes de la olla....
En una olla a fuego bajo, caliente el agua, agregue la mantequilla y el azúcar. Remueva. Deje que rompa el hervor y agregue la harina cernida. Remueva hasta hacer una masa...
Corte la carne de cerdo en trozos pequeños. En una olla, vierta una taza de agua, tape la olla y ponga a hervir la carne con la hierbabuena a fuego bajo durante 30 minutos,...
Ponga tres hojas de col en el fondo de una olla grande. Coloque encima la carne, los garbanzos remojados desde la víspera, el arroz, la pimienta de chapa, la hierba buena,...
Pique el tocino en cubos y retírele la grasa. Derrita la mantequilla a fuego medio y rehogue la cebolla, el apio y el tocino. Agregue el caldo y las alverjas, tape y suba...