Ponga el tomate en una olla, lleve a fuego medio y deje cocinar durante cinco minutos. Agregue la beterraga y la arracacha. Remueva constantemente y deje cocinar durante dos...
Corte las papas por la mitad, sin pelar. Vierta el aceite en una sartén, lleve a fuego alto y fría las papas hasta que estén doradas. Escurra y reserve. Ponga...
Cocine las papas. Aparte, deshaga el queso fresco con ayuda de un tenedor, mezclando con el queso crema, las pasas picadas y la pera seca ligeramente blanqueada en almíbar...
Sancoche las papas, pélelas y páselas por un colador. Añada la mantequilla, la sal, el ajo y los huevos. Amase hasta formar una masa compacta. Agregue los...
Pele las papas y aplánelas. Mézclelas con una cucharada de mantequilla y queso parmesano rallado, sazone con sal y nuez moscada. Amase hasta obtener una masa suave y...
Extraiga del centro la mitad de la pulpa de las papas, hasta formar una cavidad, y reserve. Caliente en una sartén dos cucharadas de mantequilla, agregue la harina y cocine...