Sancoche las papas y luego prénselas. Agregue una pizca de sal, el aceite y el jugo de limón. Reserve.
Relleno:
Sazone el lenguado con sal y pimienta, y...
Corte los filetes de mero en cubos de tres centímetros y póngalos en un bol. Agregue los langostinos, el jugo del limón y sazone con pimienta. Reserve en el...
Blanquee el holantao y el frejol chino en agua hirviendo, durante dos minutos. Luego, remoje en agua fría durante unos segundos. Retire y escurra. Corte el pescado en cubos...
Corte el pescado en cubos de dos centímetros. Póngalos en un bol con el sazonador y sal. Reserve.
Coloque las mashuas en una lata para horno y hornee durante 30...
En un mortero, triture el apio, el culantro y el ajo. Mezcle en un bol con el kion, una rodaja de rocoto, el ají amarillo y el ají limo. Sazone con sal y pimienta, y...
Corte el atún en cubos medianos, ponga en un bol y sazone con el sazonador, sal y pimienta. Aparte, en otro bol, exprima los limones. Mezcle el ají limo con el...