Sazone los cubos de pescado y páselos por harina. Sacuda cada uno para quitar el exceso de harina. Caliente el aceite y fría el pescado hasta que esté dorado....
Corte las tapas de los tomates y resérvelas. Retire y deseche las semillas con una cuchara. Mezcle en un bol el atún, el apio, la espinaca, la zanahoria, la papa y...
Mezcle en un bol los fideos, el perejil, el ají, el queso y la harina. Pique finamente el pescado y junte con la mezcla anterior. Bata ligeramente los huevos e incorpore a...
Coloque los pejerreyes en un recipiente, con el lado de la piel hacia abajo. Aparte, mezcle media taza de agua hervida con el vinagre, y vierta sobre los pejerreyes. Tape y lleve...