Congrio enrollado florentina
Blanquee las hojas de espinaca en dos tazas de agua hirviendo. Escurra y reserve. Unte cada filete con una cucharada de queso crema y sazone. Extienda las hojas de espinaca sobre...
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Conserva de berenjenas
Lave las berenjenas, retire el tronquito y córtelas en cuatro partes a lo largo. Acomode en un colador para fideos y espolvoree abundante sal gruesa. Deje reposar las...
Conserva de melocotones
Pele los melocotones y córtelos en cruz por la parte más carnosa sin llegar a la pepa o al hueso. Póngalos en una olla con agua y cocínelos hasta que...
Conserva de tomate
Caliente el agua con el azúcar, la canela, el clavo de olor y la cáscara de naranja. Cuando el azúcar se derrita y dé el primer hervor, vierta el jugo...
Consomé clarificado
Pique la carne y colóquela en una olla junto con las verduras, la pasta de tomate, la clara de huevo y el bouillon frío y desgrasado, y sazone. Mezcle bien. Lleve a...
Consomé de carne
Pique la carne de res (retirando toda la grasa) y cocínela con los huesos de pollo en una olla a fuego bajo, durante 10 minutos. Agregue la zanahoria, el apio, el perejil,...