Corte las berenjenas por la mitad, a lo largo, y écheles la sal gruesa. Deje reposar durante 15 minutos. Escúrralas y lávelas bien hasta eliminar el exceso de...
Pele las berenjenas, córtelas en rodajas y remójelas en agua con sal por unos 10 minutos. Escurra y luego páselas por aceite caliente. En un recipiente...
Lave las berenjenas y córtelas en rodajas de un centímetro de grosor. Caliente cuatro cucharadas de aceite y fría las berenjenas a fuego medio durante dos...
Remoje las berenjenas en agua con sal durante 10 minutos. Escúrralas, séquelas y luego fríalas, por tandas, en aceite caliente hasta que estén tiernas....
Deje enfriar un vaso de chopp en el congelador durante unos minutos. Retire y añada los cubos de hielo, el jarabe de granadina, el jugo de naranja y la cerveza.
Mezcle en un bol la harina, la maicena, la canela, la mitad del azúcar rubia, la ralladura de limón y las almendras. Reserve. En otro bol bata las claras a punto...