Precaliente el horno a 100 °C. En un bol bata las claras a punto nieve. Coloque el bol sobre una olla con agua hirviendo. Sin dejar de batir, añada en forma de lluvia...
Lave y ponga a remojar los albaricoques en el agua fría desde la noche anterior. Cocínelos en la misma agua del remojo y deshágalos con la cuchara de madera....
Pele los duraznos y quite las pepas. Córtelos en trozos pequeños y lícuelos con el jugo de naranjas. Vierta en un recipiente pyrex o de cerámica y deje...