Ponga la pulpa de los tumbos en un colador y, con ayuda de una cuchara, presiónela para obtener el jugo. Reserve.
Deseche las pepas del camu camu, licúe la pulpa,...
Para preparar la leche de tigre , licúe el jugo de limón, el culantro, el apio, el ají limo, la cebolla, el kion, la charela y el agua con gas. Cuele y sazone...
Corte el pescado en tiras -tipo tiradito-, póngalas en un bol y mezcle con el jugo de limón, el ají limo, el ajo y la cebolla previamente lavada y escurrida....
Triture en un bol media cebolla roja en trozos, una rama de apio en trozos, el kion, el ajo, tres ramas de culantro picadas, los granos de pimienta, el ají amarillo y una...