Remoje las berenjenas en agua con sal durante 10 minutos. Escúrralas, séquelas y luego fríalas, por tandas, en aceite caliente hasta que estén tiernas....
Mezcle en un bol la harina, la maicena, la canela, la mitad del azúcar rubia, la ralladura de limón y las almendras. Reserve. En otro bol bata las claras a punto...
Bata la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Agregue los huevos, uno por uno, batiendo después de cada adición. Perfume con la ralladura de...
Mezcle en un bol los quesos, la crema de leche, la leche fresca y la nuez moscada. Sazone con sal y pimienta. Remueva y reserve. Enmantequille un molde refractario. Acomode, de...
Bata los huevos con el azúcar, la esencia de almendras y la sal durante tres minutos. Cierna la harina y el polvo de hornear y mezcle con la preparación anterior...
Bata la mantequilla durante tres minutos. Añada los huevos, uno por uno, y continúe batiendo durante dos minutos más. Retire de la batidora y, con ayuda de...