Sancoche en agua el zapallo, la cebolla, el apio, el poro, el perejil, el culantro y las papas. Sazone con sal y el orégano. Entibie. Licúe todo y lleve nuevamente...
En una olla, a fuego medio, ponga el zapallo y tres tazas del caldo de verduras. Deje cocinar durante 15 minutos, hasta que el zapallo esté cocido, pero no deshecho. Cuele...
Cocine la coliflor durante dos minutos en abundante agua hirviente. Deje escurrir y reserve. Aparte, prepare un roux enriquecido. Para ello, cocine la zanahoria en la mantequilla...
Haga un puré con las papas amarillas y júntelo con el caldo caliente y los champiñones en una olla. Deje hervir y cocine a fuego lento por 20 minutos. Sazone...
Licúe 200 gramos de harina, los huevos, dos cucharadas de mantequilla, tres tazas de leche y sal, hasta lograr una masa líquida sin grumos. Vierta dos cucharadas de...