En una sartén a fuego alto, saltee por 30 segundos los hongos y las setas con dos cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de sal de Maras y la pimienta. Retire del...
Corte la panceta en trozos de 15 centímetros de largo por ocho de ancho y colóquelos en una olla. Añada cuatro litros de agua con el achiote, el ajo, el...
Mezcle una cucharada de aceite, el ajípanca y el ajo. Sazone con el orégano, el comino, la pimienta y sal. Unte la pierna de cerdo con el aderezo y deje macerar...
Pique los huevos y mézclelos en un bol con la zanahoria y la mayonesa de sacha inchi. Sazone con sal y pimienta, y reserve. Ponga los germinados en dos rebanadas de pan,...
Mezcle en un bol dos tazas de harina y el polvo de hornear. Forme un volcán con la mezcla, haga un hoyo en el centro y ponga la mantequilla sin sal, los huevos, el...
En una olla a fuego medio ponga a hervir la leche, la canela, los clavos de olor y la ralladura de naranja. Añada la sémola en forma de lluvia y cocine sin dejar de...