Sazone con sal y pimienta la carne, pásela por harina y dórela en tres cucharadas de aceite. Reserve. En el resto del aceite cocine las cebollas a fuego bajo,...
En un bol, mezcle el culantro, ají panca, el vinagre y la chicha de jora. Sazone las carnes con comino, sal y pimienta,y embadúrnelas con la mezcla anterior. Agregue...
Mezcle el ajo, el tomillo, una cucharadita de perejil seco y el orégano. Con un cuchillo, abra el lomo hasta tener una lámina y unte con la mezcla anterior. Ponga...
Caliente dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio, y dore la cebolla y el ajo durante tres minutos. Sazone con sal, pimienta y comino. Añada la carne...
Pique la parte blanca del apio en trozos pequeños. Suavice el queso crema con el batidor y mezcle con el parmesano. Agregue el apio y el tocino. Mezcle y sazone con sal y...
Haga hervir cuatro tazas de agua con sal. Eche las papas y deje cocinar durante seis minutos. Retire del fuego y deje enfriar en agua fría. Pele las papas y córtelas...