Causitas de atún
Diluya el palillo en el aceite y reserve. Vierta el jugo de tres limones sobre la papa prensada. Añada el aceite con el palillo y sazone con sal. Remueva y reserve. Mezcle...
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Causitas de pulpo a la gallega
En una olla a fuego alto con abundante agua hirviendo, ponga el laurel, sumerja el pulpo tres veces y luego déjelo cocinar durante 40 minutos. En un tanto, prense las...
Caviar de berenjenas
Corte las berenjenas por la mitad a lo largo. Haga incisiones en forma de cruz en cada mitad sin atravesarlas; envuélvalas en papel aluminio y lleve a la parrilla, a fuego...
Caviar de berenjenas en pan pita
4 porciones Caliente el horno a 185 ºC. Corte las berenjenas por la mitad, verticalmente, y póngalas en una lata para horno, con la piel hacia abajo. Esparza la mitad...
Caviar de cereales andinos con minipitas
Remoje la berenjena en agua con sal durante 30 minutos. Enjuáguela bien y córtela en cubos pequeños. Caliente dos cucharadas de aceite en una sartén y...
Cazuela de pallares verdes
Lave bien el ají, póngalo en la parrilla y áselo a fuego medio durante siete minutos, volteándolo constantemente. Reserve. Ponga una olla de barro en...