6 porciones
En una olla, reduzca a fuego medio el vino, el azúcar, la pimienta, la canela y una cucharada de sillao durante ocho minutos, hasta obtener un almíbar....
En una sartén a fuego bajo ponga el aceite, cuatro ramas de tomillo y los ajos, tape y deje confitar durante cinco minutos. Vierta en un bol y deje macerar durante dos...
Mezcle en un bol la yuca y la papa prensadas aún calientes. Sazone con sal y pimienta, y vuelva a mezclar. Eche media taza de harina y amase bien hasta integrar. Reserve....
Ponga en una olla las papas y los zapallitos. Incluya la trucha y cúbrala con la leche. Lleve a fuego medio hasta que hierva, 15 minutos aproximadamente. Baje el fuego,...
Retire parte de la pulpa del zapallito italiano, píquela y reserve. Fría la cebolla y el ajo con una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio....
Corte horizontalmente los zapallitos en mitades y deseche las pepas con una cuchara. Cocine los zapallitos con agua hirviendo durante tres minutos. Retírelos y...