Sazone la pavita con sal y pimienta. Dórela en el aceite durante cinco minutos por lado. Retire y reserve. En la misma olla agregue la cebolla, el poro y el ajo. Cocine a...
Haga hervir dos litros de agua con una cucharadita de sal y los huesos de pollo durante una hora. Cuele, desgrase y reserve el caldo.
En otra olla a fuego medio, caliente el...
Precaliente el horno a 180°C. Caliente una cucharada de mantequilla y rehogue las menudencias con una cebolla, el apio y la zanahoria. Añada el caldo de pollo, los...
Mezcle en un bol el jugo de limón, el pimentón, sal y pimienta. Sazone el pavo, sin las menudencias, con el aderezo. Lleve al refrigerador y deje macerar de un...