En un bol, mezcle la mostaza, la mitad del aceite de oliva, el diente de ajo, la sal, la pimienta y el romero. Unte el lomo con la mezcla y deje macerar en el refrigerador de un...
Corte el lomo en dos medallones y lleve a la parrilla, a fuego medio, durante seis minutos. Verifique que el lado expuesto al calor quede marcado por la parrilla. Sazone con sal y...
Corte la carne en dos medallones, enrolle el contorno con el tocino y asegure con un mondadiente. Mezcle una cucharada de aceite, media cucharadita de romero, media cucharadita de...
Precaliente el horno a 180 °C. Coloque las láminas de tocino sobre el lomo, previamente sazonado, y ate con pabilo. Caliente el aceite y selle el lomo. En otra...
Mezcle el aceite, los ajos, la pimienta, el vino tinto, los clavos de olor y la nuez moscada. En esta mezcla marine la carne durante cuatro horas. Escurra y reserve el...
Haga un corte horizontal por el centro del lomo, sin atravesarlo. Sazone con sal y pimienta. Caliente en una sartén, a fuego bajo, una cucharada de aceite y dos de...