En una olla, caliente una cucharada de aceite y dore, a fuego medio, la cebolla y el ajo durante tres minutos. Agregue la hoja de laurel, el tomate, el tomillo y el azúcar,...
Sancoche por separado el rocoto y el ajo durante media hora aproximadamente. Pele el ajo y licúelo con el rocoto hasta formar una pasta. Sazone con sal y reserve la salsa...
En un bol, mezcle la mayonesa con la crema de rocoto. Reserve el alioli de rocoto en el refrigerador. En una sartén honda a fuego medio, caliente el aceite vegetal y dore...