Ingredientes
Preparación
Caliente la mantequilla en una sartén, y dore la cebolla y el ají, y sazone con sal y pimienta. Incorpore, de a pocos, la harina. Remueva y deje cocinar de tres a cuatro minutos. Eche la leche y siga cocinando a fuego bajo, revolviendo hasta que espese. Añada las yemas y la clara, mezcle y deje enfriar antes de amasar. Forme unas tortillas y aplánelas con el rodillo. Reserve. Aparte, mezcle la cebolla, la canela, el clavo de olor, la salsa inglesa, la mostaza, el salmón, sal y pimienta. Rellene las tortillas con este picadillo de salmón ahumado y cúbralas con otras tortillas. Báñelas con huevo batido y páselas por las rosquitas molidas. Fríalas con aceite bien caliente. Retire y sirva.
