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Aguadito de pollo con trigo

Aguadito de pollo con trigo

  • Porciones: 4
  • Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 4 piernas de pollo
  • 1/4 tz. aceite
  • 1 cebolla picada
  • 1 cda. ajo molido
  • 2 cdas. ají amarillo molido
  • 1/4 kg. alverjas
  • 1 choclo desgranado
  • 1/2 tz. culantro molido
  • 1/4 tz. pisco
  • 6 tzs. caldo de pollo
  • 1 tz. trigo mote remojado durante dos horas
  • 2 papas amarillas peladas, en cubos
  • 1 pimiento en tiras
  • 50 g zapallo macre rallado
  • jugo de 1/2 limón
  • sal y pimienta

Preparación

Sazone las piernas de pollo con sal y pimienta. En una olla a fuego medio, caliente el aceite y fría las presas durante un minuto por cada lado. Retírelas y reserve.

Agregue en la misma olla la cebolla, el ajo y el ají amarillo. Remueva y fría a fuego medio durante dos minutos. Añada las alverjas y el choclo, sazone con sal y pimienta, y rehogue durante otros dos minutos. Agregue el culantro, el pisco, el caldo y el trigo, y deje hervir a fuego medio 15 minutos más. Incorpore las piernas de pollo, la papa, el pimiento y el zapallo. Tape y cocine a fuego medio durante 15 minutos. Retire del fuego, agregue el jugo de limón y sirva.

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