Tostadas con crema de habas verdes y jamón
Ingredientes
- 2 tz. habas verdes peladas
- 4 cda. aceite de oliva
- 30 rebanadas de pan baguette
- 100 g jamón inglés en láminas
- sal
Preparación
Ponga las habas en una olla, cúbralas con agua y sal y cocínelas a fuego medio hasta que estén tiernas. Cuele y licúe las habas con dos cucharadas del agua de cocción y una cucharada de aceite de oliva hasta obtener una crema consistente. Sazone el puré de habas con sal y pimienta, póngalo en una bolsa cerrada herméticamente y deje enfriar en el refrigerador. Aparte, coloque las rebanadas de pan en una lata, rocíelas con el aceite de oliva restante y sazónelas con sal. Lleve al horno a 150 ºC durante 15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y crocantes. Retire. Corte una de las puntas de la bolsa y distribuya la crema de habas en las tostadas. Corte las láminas de jamón en tiras muy delgadas. Enrolle cada una y acomódelas encima de la crema de habas. Sirva.
