Tempura de langostinos y vegetales
4 porciones Tempura: En un bol coloque la harina, los huevos y el agua. Mezcle hasta obtener una masa suelta. Agregue el hielo y mueva. La masa debe quedar fría para que...
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Tequeños de sangrecita
En una sartén a fuego medio, caliente dos cucharadas de aceite y rehogue la cebolla, el ají limo y la sangrecita durante cinco minutos. Agregue el ají...
Terrina de frutos del bosque
Haga hervir durante 20 minutos tres cuartos de taza de agua con el azúcar hasta formar un almíbar. Retire del fuego inmediatamente para evitar que tome...
Terrina de maracuyá
8 porciones Base: En una superficie limpia junte la galleta molida con la mantequilla. Forme una masa y colóquela en un molde rectangular. Relleno: En un bol coloque...
Terrina de quinua
Forre un molde de 22 por 12 centímetros con papel film, de manera que sobresalga por los bordes. Reserve. En una sartén a fuego medio, haga hervir dos tazas de agua...
Tiradito al olivo y palta
Corte el pescado en láminas finas y reserve en el refrigerador. Triture en un mortero la cebolla, el ajo, el ají limo, un cuarto de cucharada de culantro, el kion,...