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Sopa fuchifú

Sopa fuchifú

Ingredientes

  • 6 mollejas de pollo
  • 6 tz. caldo de pollo
  • 100 g holantao
  • 150 g col china
  • sazonador
  • 3 cdta. chuño
  • 3 huevos batidos
  • 1 cdta. aceite de ajonjolí
  • sal y pimienta

Preparación

Sancoche las mollejas y píquelas en trozos menudos. Coloque el caldo en una cacerola y lleve al fuego junto con las mollejas, el holantao y los troncos de col cortados en cubitos muy finos. Condimente con sal, pimienta y sazonador. Deje cocinar. Añada luego el chuño diluido en un poquito de agua fría y agregue los huevos al hilo. Remueva. Finalmente, incorpore el aceite de ajonjolí y deje hervir. Sirva bien caliente.

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