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Sirena caliente

Sirena caliente

Ingredientes

  • 2 cda. aceite de oliva
  • 2 oz vodka
  • sal y pimienta
  • 3/4 tz. jugo de tomate
  • 1/3 tz. caldo de mariscos
  • ají limo sin venas ni pepas, picado
  • 1/2 cda. pasta de tomate
  • 1/2 cda. apio picado
  • 1/2 cda. cebolla blanca picada
  • jugo de limón

Preparación

En una sartén a temperatura ambiente coloque aceite, cebolla, apio, pasta de tomate y ají. Lleve al fuego, deje hervir, vierta el caldo y cocine unos segundos más antes de colar. Regrese al fuego y añada el jugo de tomate. Sazone con sal y pimienta, y retire del fuego de inmediato. Vierta en un vaso resistente al calor o en una consomera y añada el vodka con jugo de limón.

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